Una pasta che arriva in tavola in 15 minuti, profuma di estate e mette tutti d’accordo. La pasta al doppio pomodoro con tonno e olive è uno di quei piatti rapidi che non deludono mai. Colori vivi, sapori decisi, ingredienti semplici. E una preparazione che fila veloce, anche nelle giornate più piene.
Ingredienti e valori nutrizionali
Questa ricetta nasce dall’uso di due tipi di pomodorini, che danno dolcezza e una nota leggermente fresca al condimento. Il tonno aggiunge corpo e sapidità, mentre capperi e alici completano il profumo del sugo.
- 100 g pomodorini datterini rossi
- Pomodorini datterini gialli (quantità a scelta, in pari proporzione ai rossi)
- Tonno sott’olio
- 2 filetti di alici sott’olio
- Olive nere o verdi
- Capperi dissalati
- Olio extravergine d’oliva
- Pasta a scelta (calamarata, paccheri, linguine o altri formati)
Ecco i valori nutrizionali riferiti a una porzione tipo:
- Energia: 248,63 kcal
- Carboidrati: 30,39 g (di cui zuccheri 1,36 g)
- Proteine: 14,25 g
- Grassi: 7,72 g (di cui saturi 1,26 g, insaturi 2,72 g)
- Fibre: 2,79 g
- Sodio: 1.984,47 mg
Come preparare la pasta al doppio pomodoro con tonno e olive
La preparazione è rapida e non richiede tecniche particolari. È uno di quei piatti perfetti quando il tempo è poco ma vuoi comunque qualcosa di gustoso.
Metti a scaldare una padella con un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungi i filetti di alici e lasciali sciogliere a fiamma dolce. Unisci poi i pomodorini rossi e gialli tagliati a metà. Lasciali ammorbidire finché iniziano a rilasciare il loro succo.
A questo punto incorpora il tonno sott’olio leggermente sgocciolato, i capperi e le olive. Mescola e lascia insaporire qualche minuto. Il sugo è pronto in tempi molto brevi, giusto il tempo necessario alla pasta per cuocere.
Quando la pasta è al dente, trasferiscila direttamente nella padella con il condimento. Amalgama bene, aggiungi un cucchiaio di acqua di cottura se serve e servi subito.
Consigli utili
Questa ricetta si adatta bene a diversi formati di pasta. La calamarata è molto avvolgente, i paccheri raccolgono meglio il sugo, le linguine lo distribuiscono in modo uniforme. Tutte soluzioni valide.
Puoi variare la ricetta aggiungendo peperoncino per un tocco piccante o sostituendo le olive con una varietà più dolce se preferisci un sapore meno deciso. I pomodorini gialli danno una nota più delicata, ma possono essere sostituiti da ciliegini rossi se non li hai a disposizione.
Varianti e conservazione
Il piatto nasce per essere consumato subito, quando la pasta è ancora al dente e il sugo ben legato. È quindi meglio gustarlo appena fatto.
Una variante veloce consiste nell’aggiungere qualche foglia di basilico fresco a fine cottura. Un’altra idea è usare tonno al naturale se vuoi un risultato leggermente più leggero, anche se il sapore sarà meno intenso.
Un primo semplice, immediato e ricco di colore. Perfetto quando vuoi qualcosa di buono senza perdere tempo.
